Ingredientes

• 300g de panela
• 1500g de leche fresca.
• 200g de fécula de maíz
• 50g de mantequilla
• 2 astillas medianas de canela (o al gusto)
• 3 clavos de aroma (o al gusto)
• Canela en polvo para decorar (o al gusto)

Instrucciones

1. Agrega la panela en trozos pequeños, muele 5 seg / Vel 10, resérvala.
2. Agrega 500g de leche, la fécula de maíz. Mezcla 20 seg / Vel 3.
3. Coloca la mariposa, agrega la panela reservada, los 1000g de leche restantes, las astillas de canela y los clavos, cocina 12 min/95°C/ Vel 2.
4. Agrega los 50g de mantequilla y mezcla 30 seg / 95ºC / Vel 2
5. Retira la mariposa, con la ayuda de un tenedor retira las astillas de canela y los clavos. Sirve en un molde grande o en pequeños moldes de porción personal, deja enfriar. Decora con un poco de canela en polvo. Sirve.